En haut du beffroi, le campanile abrite un carillon à ritournelles et un carillon manuel animé par son carillonneur Alain Belpalme à l’occasion des fêtes bailleuloises.
Au fil des ans, le Carnaval s’est enrichi : les festivités durent dorénavant du vendredi au Mardi Gras et proposent de nombreuses animations : bals, cortèges, musiques d’harmonies, géant Gargantua, opération du Docteur Piccolissimo…
L’harmonie municipale interprète un registre de musiques classiques et de variété franco-américaine moderne. Elle s’illustre dans des concerts-spectacles, des cérémonies officielles mais aussi et surtout des cortèges carnavalesques lors desquels ils sont reconnus pour leur dynamisme !
La culture du houblon fait partie du patrimoine régional des Flandres. La production de bière à Bailleul dépassait les 10 000 hectolitres par an au début du 20e siècle ! Mais cette culture connut un déclin constant. Aujourd’hui, la tradition brassicole connaît un regain d’intérêt : de nombreux brasseurs se sont installés et ont à cœur de travailler avec des produits locaux, ce qui suscite une augmentation de la culture du houblon dans la région.
Appelée « torchon » ou dite « fausse Valenciennes », la dentelle aux fuseaux fait la richesse et la renommée de Bailleul dès le 17e siècle. : on y fabrique alors annuellement 7 000 pièces d'une longueur d'environ 8m. Jusqu'à la fin du 19e siècle, la dentelle est très florissante : près de 8 000 dentellières vivent de cet artisanat.
Le club de boule flamande de Bailleul est un lieu convivial ouvert à tous pour un simple coup d’œil ou pour une initiation à la boule.
Il n’est pas rare de voir passer dans les rues de Bailleul, un attelage tiré par les chevaux de trait flamand promenant les touristes.
La légende de Saint-Martin raconte que le saint venu dans les Flandres pour évangéliser aurait perdu son âne dans les dunes. Pour lui venir en aide, les enfants se seraient mis à la recherche de l’âne et l’auraient retrouvé. Saint-Martin aurait alors transformé les crottes de l’âne en croissants pour les donner aux enfants en guise de remerciement.
Cette tradition lointaine consistait pour les enfants à aller chanter des chants de Noël et faire la quête dans les maisons afin de récolter des fonds pour les déshérités. Elle a été reprise il y a une dizaine d’années par l’association De Katjebei et les frères Belpalme. Les Rois Mages, Melchior, Gaspard et Balthazar font du porte à porte pour chanter, boire, discuter avec les habitants et apporter la bonne humeur. Cet évènement se déroule entre Noël et l’Épiphanie.
Le tir à l’arc à la perche est une pratique ancestrale à Bailleul. Si vous voulez apercevoir les archers, retrouvez-les dans la clairière du complexe sportif !